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食物营养

紫色洋姜与白色洋姜的区别 洋姜简单美味下饭的做法

时间:2019-12-3 7:26:15   作者:admin   来源:80生活网   阅读:59   评论:0

每年秋天洋姜都会大量上市,它也叫鬼子姜,是一种溃骨感脆嫩,营养丰富的健康食材,但人们在购买这种食材时,会发现市场上出售的洋姜紫色和白色两种,就特别想知道这两种洋姜之间有什么区别,今天80生活网就为大家介绍这个问题,同时也会让大家了解吃洋姜的好处有哪些。

紫色洋姜与白色洋姜的区别 洋姜简单美味下饭的做法

紫色洋姜和白色洋姜之间没有明显区别,只是它们外表的颜色不同。它们是洋姜中的两个不同品种,而且去掉表皮以后,里面的果肉都为白色,而且口感脆嫩味道略甘,适合腌制以后食用。

洋姜的营养价值:

每百克洋姜含有:热量64大卡/蛋白质2.4克/碳水化合物15.8克/膳食纤维4.3克/维生素E0.9mg/维生素C5mg/钾458mg/镁24mg/铁7.2mg/硒1.3mg等营养成分。

有研究发现,洋姜中含有的特殊成分对血糖具有一定的调节双向作用,低血糖及高血糖朋友都可以适量食用,此外洋姜具有利尿、缓解水肿、缓解头晕、调节血压、促进肠道菌群健康、维持免疫力等作用。

从传统中医角度来看,《中华草本》记载洋姜的主要功效有清热凉血、消肿、肠热泻血等作用,其根茎外用对腮腺炎、肿痛有一定缓解作用。

紫色洋姜与白色洋姜的区别 洋姜简单美味下饭的做法

吃洋姜的好处

1、补充营养

洋姜是一种营养价值极高的根茎类食材,它能为人体补充丰富微量元素和矿物质,更能让人体吸收一些天然果糖能为人体补充能量,但不会让血糖升高,经常食用能缓解身体疲劳也能提高人体的抗疲劳能力,对维持人类身体健康也有很大的好处。

2、减肥瘦身

洋姜是一种低脂低热量的健康食材,它含有天然的桔淀粉,这种物质的可溶性特别强,而且热量特别低,人们食用后能减少身体对食物的摄入又能吸收丰富营养,它能维持人体正常代谢,也能防止食物残渣在身体内堆积,经常食用能预防身体肥胖也能减肥瘦身。

3、预防高血压

洋姜中含有的菊糖是一种天然降糖成分,它能维持人类血糖指数稳定,而且这种物质被人体吸收后还能净化血液,降低血液粘稠度,并能促进血液循环,它还能营养心肌提高人类的心脏功能,对维持人类血压稳定有很大的好处。

紫色洋姜与白色洋姜的区别 洋姜简单美味下饭的做法

洋姜的创意新吃法

做法1:腌糖醋洋姜

准备食材如下:洋姜500克,花椒1小撮,桂皮2块,八角3个,香油几滴,味精半茶匙,酱油100克,白糖200克,醋300克

具体做法如下:洋姜洗净,放入网筛中晾2-3天,脱去部分水分,洋姜500克,白糖200克,醋300克,酱油100克,花椒1小撮,八角3个,桂皮2块,香油少许,味精半茶匙,将糖,醋,酱油倒入锅中,加入花椒,八角,桂皮,至火上烧沸,转小火,熬煮至香料的香味充分溶出,熄火,晾凉,将洋姜放入陶罐中,倒入冷却后的香料汁,将浮起来的洋姜压下去,使洋姜完全浸泡在汤汁里,加盖,密封存放10天左右,吃的时候加入少许味精和香油拌匀食用!

做法2:泡洋姜

准备食材如下:洋姜1000克,食盐10克,小米椒50克,生抽4大勺,米醋2大勺,白砂糖20克,辣椒酱50克,水500克

具体做法如下:将洋姜清洗干净,用牙刷仔细的刷一遍,清洗干净,然后在淡盐水中泡15分钟,将浸泡好的姜沥干水分,切成薄片,撒上盐,腌至出水半个小时左右,沥干水分,用凉开水清洗一遍,冷开水中加入白砂糖米醋生抽、黄辣椒酱和 小米椒水用筷子搅拌均匀即可(自己按喜好还可以增减材料),将姜片放入干净的瓶中,冲入提前准备好的泡汁,密封好入冰箱冷藏3天即可食用了,非常美味!

做法3:鬼子洋姜

准备食材如下:洋姜500克,食盐1茶匙,酱油1汤匙,八角2个,花椒20个,蚝油1汤匙,甜面酱1小包,白糖3勺,白酒3勺

具体做法如下:将洋姜洗净晾干,将其放在通风阴凉处风干2天左右的时间,表面看起来皱皱巴巴的样子就可以了,将晾好的鬼子姜放在保鲜盒或者密闭的瓶子中,花椒和大料加水煮开后晾凉备用,洋姜中倒入甜面酱、酱油、糖、蚝油、白酒、盐拌匀,将凉好的花椒水倒入保鲜盒中,没过洋姜,盖盖腌制10天左右即可食用,时间越长味道越好!


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