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烹饪技巧
  • 科学的鉴别果汁的纯度 避免破坏果汁的营养七要诀

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    随着生活品质的提高,甜美、清爽的果汁越来越受到欢迎。不少果汁都打着“天然”、“鲜榨”旗号来吸引眼球,让人很容易把果汁与营养健康联系在一起。市面上有的瓶装果汁纯度差异很大,如果仔细看一看配料表,就会发现有些果汁是加水和糖配成的。下面和80生活网一起来看看吧。专家指出,按照国... 阅读全文>>
     2019-11-26 1:05:11  阅读:76  评论:0
  • 凉拌黃瓜快速入味小妙招 拌黄瓜多种方法供你选择

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    一般凉拌小黄瓜我们会先加盐腌渍,但盐会让黄瓜出水,所以也流失水分,反而使黄瓜失去多汁的爽脆口感。应该先使用糖,利用它的渗透压让黄瓜快速入味。下面和80生活网一起来了解下吧。制作方法做法一【制作食材】黄瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、耗油、生抽、盐、味精、糖【制作流程】1、将材料准备好。2、起锅,倒入火麻油,炒一下花生,至... 阅读全文>>
     2019-11-19 9:52:06  阅读:77  评论:0
  • 柿子去涩的简单方法 吃柿子应注意的日常事项

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    为什么有些柿子,有时候吃完了嘴里还是涩涩的?柿子的风味多种,软硬大不同,软的入口即化,硬的爽口清脆,不管软硬,都是十分具有营养的呢!和80生活网一起来看看吧。柿子脱涩方法一、保鲜剂法保鲜剂的配制:甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%,余为水量。使用方法... 阅读全文>>
     2019-11-19 9:52:03  阅读:95  评论:0
  • 聪明刀工做出完美料理的诀窍 好的刀工对菜肴的作用

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    刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要,将各种原料加工成一定形状,使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。下面跟随80生活网一起来学习一下吧。1. 炸猪排应先切厚片再拍薄如炸猪排应切约1公分厚片,再用松肉槌将猪排敲至0.5公分厚,使猪排组织松散,且变大片,再进行腌制油炸,此法口感才会保持最佳。汆涮的肉薄如涮涮锅的... 阅读全文>>
     2019-11-12 7:07:09  阅读:91  评论:0
  • 做出美味炒饭的小诀窍 教你做出色香味俱佳的炒饭

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    炒饭看似很简单,但要若做出色香味俱佳的炒饭,可就不容易了,在制作过程中有些小诀窍一定要做到!下面跟着80生活网一起来了解一下吧!1.先前准备有些蔬菜类的食材必须先做处理,例如:洗涤→切割→腌制→汆烫;肉类可先腌制,再汆烫、炒过或过热油泡熟,待食材处理完成就可开始炒饭了。2.刀工一致刀工完整... 阅读全文>>
     2019-11-12 7:07:07  阅读:68  评论:0
  • 肉品烹调需要注意的要领 如何使肥肉不油腻刚刚好

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    无论吃什么肉,人们都感到炖煮得越烂越好。于是,高压锅便应运而生,用它来炖排骨等,十几分钟的时间,连骨头都变得软绵绵的。但是,在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。下面跟随80生活网一起来了解一下... 阅读全文>>
     2019-11-12 7:07:04  阅读:59  评论:0
  • 没有烤箱巧用电饭锅制作蛋糕 电饭煲使用中的三忌

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    偶尔也想来块绵密的巧克力蛋糕配杯好茶,度过惬意的悠闲时光。其实蛋糕在家也可以简单做,就算家里没有烤箱,但总有个煮饭的电饭锅吧?!今天80生活网就来教你就用电饭锅来做蛋糕。电饭锅巧克力蛋糕蛋白3颗、蛋黄2颗、糖60g、牛奶40cc、橄榄油30cc、低筋面粉60g、可可粉2大匙(约2~4人份)制作步骤:准备工作:将电饭锅的... 阅读全文>>
     2019-11-7 9:25:13  阅读:123  评论:0
  • 凉拌豆腐快速入味小秘诀 简单料理多种凉拌风味豆腐

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    营养丰富而且平价的豆腐,短时间就可以完成的凉拌风味,是餐桌上的家常味,也是人气的开胃小菜。今天80生活网就来分享几款凉拌豆腐的做法,跟着做起来!凉拌豆腐的前置作业,快速入味的小秘诀。料理前先以滚水略汆烫,沥干水分。用汤匙在豆腐表面划压几条痕迹,再依需要切适口大小。冷藏冰镇30分钟,淋上喜爱的酱汁,入味十足,好滋味。豆腐... 阅读全文>>
     2019-11-7 9:25:11  阅读:97  评论:0
  • 买来的生食不一定干净 教你不同食材的清洗法

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    从菜市场或超市买了生鲜食材回来时,你的第一个动作是什么呢?我想应该有很多人的第一直觉就是直接用水清洗,或者连洗都没洗就直接放进冰箱吧!但你知道吗?很多生鲜食品其实并没有你想象中那么干净,所以建议你在买回生食时,最好这么做。和80生活网一起来看看吧。1.生肉在菜市场买回来的肉品总有股腥味,而且上头常会沾上肉贩砧板上的污垢... 阅读全文>>
     2019-11-2 6:49:55  阅读:107  评论:0
  • 冷冻水饺怎么煮不破 冷冻水饺快煮好吃有秘诀

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    水饺要怎么煮呢?乍听这个问题,或许大家会觉得好笑,但80生活网觉得,煮水饺其实也是一门功夫啊!以前小时候不懂事,不会掌握煮水饺的时间,不是把水饺煮得皮馅分离,不然就是煮完水饺发现里头的内馅还是冷冰冰的,每次吃到自己煮的这种水饺,都深深感觉自己像个厨艺白痴似的。聊到煮水饺的方式,小编会等到水滚了后,再把水饺放进去,然后反... 阅读全文>>
     2019-11-2 6:49:52  阅读:90  评论:0
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